10 hamburgers de restauration rapide à éviter en ce moment, selon les RD

by Ehsan

10 hamburgers de restauration rapide à éviter en ce moment, selon les RD

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L’origine du premier hamburger pourrait être embourbée dans la graisse des traditions et des mensonges (avec beaucoup de ceux qui ont prétendu être les premiers depuis démystifiés). Mais un article de journal publié en 1894 vantait que les hamburgers pouvaient «fortifier même Satan lui-même». Une autre coupure de journal tout aussi ancienne a qualifié en plaisantant les hamburgers de nourriture digne des malfaiteurs qui aiment le noir (pour référence, les hamburgers n’étaient servis que le soir et généralement achetés vers 2 heures du matin).

Avec le volume considérable de calories, de graisses et de sodium qui se cache dans l’aliment de base le plus apprécié des États-Unis, peut-être que ces premières mentions néfastes des débuts du hamburger sont une mise en garde pour nous tous. Parce que, avouons-le, avec plus de 42 % des adultes américains considérés comme obèses par les Centers for Disease Control and Prevention (et cela ne compte même pas le nombre d’individus considérés comme en surpoids), y a-t-il un besoin pour un hamburger qui contient plus de graisses saturées gras qu’il est recommandé de consommer en presque une semaine ?

«Tous ces hamburgers riches en matières grasses et sans fibres et autres plats de restauration rapide à base de viande et de fromage font partie de ce qui alimente les épidémies d’obésité et de diabète aux États-Unis», déclare Karen Smith, diététiste agréée au Barnard Medical Center de Washington DC, qui est également spécialiste certifiée des soins et de l’éducation en matière de diabète. «Étant donné que plus d’un adulte américain sur trois souffre de prédiabète, il est temps pour les consommateurs d’exiger des options plus saines.»

Jusque-là, nous nous sommes associés à Smith et à deux autres diététistes pour faire la lumière sur à quel point le paysage des hamburgers est devenu mauvais pour votre santé. Avec leur aide, nous avons classé les 10 burgers suivants du pire au pire.

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dix

Jack in the Box Bacon Ultimate Cheeseburger

jack in the box ultime cheeseburger

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PAR HAMBURGER: 930 calories, 65 g de matières grasses (25 g de gras saturés, 3 g de gras trans), 165 mg de cholestérol, 1960 mg de sodium, 32 g de glucides (1 g de fibres, 6 g de sucre), 55 g de protéines

Les gens aiment le bacon. Certains l’appellent même «bonbons à la viande». D’autres accrochent des pancartes dans leurs cuisines qui disent: «Soit vous aimez le bacon, soit vous vous trompez». Mais avez-vous vraiment besoin de trois tranches de bacon sur un cheeseburger ? Jack in the Box le pense. La description en ligne indique: «Celui qui a inventé» trois, c’est une foule «n’a évidemment jamais eu ce hamburger.» Smith n’est pas impressionné.

«Si la graisse, le sodium et le cholestérol ne vous empêchent pas de commander ce hamburger, peut-être que ses effets cancérigènes le feront», prévient-elle. «Selon l’Organisation mondiale de la santé, les viandes transformées [hello, bacon!] sont cancérigènes du groupe 1, et pour chaque 50 grammes de viande transformée consommés quotidiennement, le risque de cancer colorectal augmente de 18 % ».

Mangez ceci, pas cela

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9

Shake Shack Bourbon Bacon Cheddar Burger (Double)

shake shack burger au cheddar et au bacon bourbon

shake shack burger au cheddar et au bacon bourbon

PAR HAMBURGER: 960 calories, 63 g de matières grasses (24 g de gras saturés, 1,5 g de gras trans), 205 mg de cholestérol, 2 240 mg de sodium, 41 g de glucides (1 g de fibres, 11 g de sucres), 57 g de protéines

Ce cheeseburger au cheddar blanc recouvert de confiture Maker’s Mark infusée de bourbon et de bacon et de ShackSauce est garni d’échalotes croustillantes et servi sur un petit pain aux pommes de terre grillées. Ça sonne diablement bien, non ?

Malheureusement, «ce burger apporte près de 100% du maximum quotidien recommandé en sodium», prévient Toby Amidordiététicienne, experte en nutrition primée et le journal Wall Street auteur à succès de Diabète Créez votre assiette Livre de recettes de préparation de repas. «Trop de calories, de graisses saturées et de sodium avec un peu de sucre ajouté (provenant de la confiture) en font vraiment un burger à sauter.»

Smith est d’accord en disant: «Même les échalotes – le seul ingrédient rédempteur de ce burger – sont frites!»

8

Cheeseburger Cinq Gars

cinq mecs cheeseburger, frites et mayo

cinq mecs cheeseburger, frites et mayo

PAR HAMBURGER: 980 calories, 55 g de matières grasses (26 g de graisses saturées), 165 mg de cholestérol, 1 050 mg de sodium, 40 g de glucides (2 g de fibres, 9 g de sucre), 47 g de protéines

Nous avons inclus le cheeseburger au bacon de Five Guys dans un précédent tour d’horizon des hamburgers, mais celui-ci mérite également d’être mentionné. Selon Stephanie McBurnett, diététicienne et éducatrice en nutrition du Comité des médecins, il s’agit d’un hamburger approprié pour cinq gars… s’il était partagé entre cinq gars. Une fois divisée, chaque portion tomberait sous 200 calories, 11 g de matières grasses et 210 mg de sodium.

«Avec une salade et une coupe de fruits, cela serait considéré comme un déjeuner sain», dit-elle. «Pour une personne, c’est cinq fois ce que vous devriez manger comme plat principal du déjeuner.»

sept

Double étoile au levain de Carl’s Jr.

Carl's Jr.  étoile au levain

Carl’s Jr. étoile au levain

PAR HAMBURGER: 1 030 calories, 70 g de matières grasses (26 g de gras saturés, 2 g de gras trans), 155 mg de cholestérol, 1 700 mg de sodium, 48 g de glucides (0 g de fibres, 8 g de sucres), 55 g de protéines

Le Double Sourdough Star est une offre à durée limitée de Carl’s Jr. qui sera disponible jusqu’au 25 octobre 2022. Celui-ci n’est peut-être pas un hamburger conventionnel (d’où le pain au levain), mais il fait toujours partie de la liste. Et, il y a aussi du bacon. Et le fromage. Deux tranches d’Américain, pour être exact. Et cela pourrait être un problème car, selon l’Institut national de la santé, environ 68% des personnes dans le monde (principalement issues de groupes minoritaires) sont intolérantes au lactose.

«Il s’appelle le» Double Sourdough Star «car il va sûrement rendre votre ventre» aigre «avec deux portions de produits laitiers dans ce hamburger», explique McBurnett.

6

Smashburger Smash Burger Double Bacon

smashburger double bacon cheeseburger

smashburger double bacon cheeseburger

PAR HAMBURGER: 1 090 calories, 75 g de matières grasses (30 g de gras saturés, 3 g de gras trans), 230 mg de cholestérol, 2 480 mg de sodium, 36 g de glucides (6 g de fibres, 3 g de sucres), 60 g de protéines

Ce burger contient du bacon (encore !), des galettes doubles et beaucoup de calories et de matières grasses. Amidor dit que cette «bombe calorique et grasse» est tout simplement exagérée avec près de 50% de votre maximum quotidien recommandé de «graisses saturées obstruant les artères».

McBurnett est préoccupé par la quantité de sodium «écrasée» dans ce hamburger. Elle prévient : «L’American Heart Association conseille aux individus qu’un apport élevé en sodium augmente directement leur tension artérielle et endommage leurs reins.»

5

Burger King Texas Double Whopper

burger king texas double whopper

burger king texas double whopper

PAR HAMBURGER: 1 135,6 calories, 76,2 g de matières grasses (29,2 g de gras saturés, 2,1 g de gras trans), 215,6 mg de cholestérol, 2 375,5 mg de sodium, 55,4 g de glucides (3,5 g de fibres, 11,8 g de sucre), 63,2 g de protéines

Ils disent que tout est plus grand au Texas, mais McBurnett dit que votre tour de taille sera également plus grand si vous consommez régulièrement ce géant de ½ livre d’un hamburger en couches avec du fromage américain, des cornichons croquants, du bacon, des jalapeños et plus encore. Et ça ne comprend même pas les frites et une boisson !

4

Whataburger Bacon Blue Cheese Burger (durée limitée)

whataburger bacon burger au fromage bleu et frites

whataburger bacon burger au fromage bleu et frites

PAR HAMBURGER: 1 210 calories, 76 g de matières grasses (27 g de graisses saturées), 160 mg de cholestérol, 2 290 mg de sodium 65 g de glucides (13 g de sucres), 64 g de protéines

Emballé avec plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée de calories (basée sur un régime de 2 000 calories), de fromage, de bacon et de bœuf, cette offre à durée limitée Whataburger pourrait avoir un impact sur votre horaire de salle de bain régulier.

«Dieu merci, ce burger est offert pour une durée limitée car avec 76 grammes de gras provenant d’une galette de bœuf, du bacon et deux types de fromage différents, vous n’irez pas aux toilettes de si tôt», prévient McBurnett. «Une consommation élevée de viande rouge et transformée et une faible consommation de fibres sont les principaux moteurs de la constipation et peuvent également augmenter votre risque de cancer colorectal.»

3

Burger King Bacon King

roi du burger roi du bacon

roi du burger roi du bacon

PAR HAMBURGER: 1 492,2 calories, 104,5 g de matières grasses (44,2 g de gras saturés, 2,9 g de gras trans), 283,4 mg de cholestérol, 3 617,3 mg de sodium, 58 g de glucides (2,7 g de fibres, 15,6 g de sucre), 84,1 g de protéines

Avec une demi-livre de bœuf (deux galettes ¼) chargées de bacon croustillant et de fromage américain et débordant de mayonnaise, de ketchup et plus encore, cette offre de Burger King a atterri sur plusieurs listes coquines.

Selon Smith, «C’est une bombe de graisses, de cholestérol et de sodium ! Il contient plus de sodium, de graisses et de cholestérol qu’il n’est recommandé d’en consommer pendant une journée entière.» Elle est également préoccupée par la quantité élevée de protéines dans cet élément du menu. «Les gens pensent souvent que les régimes riches en protéines sont sains. Cependant, la recherche indique une association positive entre les apports élevés en protéines, en particulier les protéines d’origine animale, et la mortalité toutes causes confondues», dit-elle.

2

Fatburger XXXL (Triple Kingburger)

burger fatburger xxxl, frites et milkshake

burger fatburger xxxl, frites et milkshake

PAR HAMBURGER: 1 668 calories, 96,5 g de matières grasses (33,5 g de gras saturés, 6,5 g de gras trans), 430 mg de cholestérol, 2 179 mg de sodium, 69 g de glucides (4 g de fibres, 12 g de sucre), 129,5 g de protéines

Une galette de bœuf peut être considérée comme une portion décente et consommée dans le cadre d’une alimentation saine. Mais pas trois. Ajoutez à cela la quantité stupéfiante de calories et de matières grasses, ainsi que le fait que la charge en glucides équivaut à 4,6 tranches de pain, fait de ce burger n ° 2 sur cette liste de burgers mauvais pour vous.

«Pourquoi quelqu’un a besoin de 24 onces de viande en une seule séance, ça me dépasse», dit Amidor. «Ceci est un exemple d’excès. Avec plus de 83 % de vos besoins quotidiens en calories (sur la base d’un régime de 2 000 calories), 51 % du maximum quotidien recommandé de graisses saturées obstruant les artères et près de 100 % du sodium quotidien recommandé maximum, c’est vraiment exagéré.»

Smith est d’accord, ajoutant que même si la description du menu indique que le burger est fait de galettes de bœuf 100 % pur et maigre, « il n’y a rien de « maigre » dans un burger qui contient 52 % de matières grasses !

1

Steak ‘n Shake 7 x 7

steak 'n shake 7x7 steakburger

steak ‘n shake 7×7 steakburger

PAR HAMBURGER: 1 660 calories, 128 g de matières grasses (62 g de gras saturés, 6 g de gras trans), 355 mg de cholestérol, 3 800 mg de sodium, 29 g de glucides (1 g de fibres, 4 g de sucre), 95 g de protéines

Sans blague, ce burger contient sept galettes de viande recouvertes de fromage. Parlez d’intolérance au lactose et d’un starter de constipation ! Et cela n’atteint même pas la quantité de sodium qu’il contient, qui, soit dit en passant, représente 158,33 % de ce qu’un adulte moyen en bonne santé devrait consommer en une journée.

«Est-ce que quelqu’un a vraiment besoin d’un diététicien pour lui dire que manger ce burger est une mauvaise idée?» demande Smith. «Pour quelqu’un qui s’en tient à la recommandation de l’American Heart Association de limiter les graisses saturées à moins de 5 % des calories, ce burger contient près de la quantité de graisses saturées que quelqu’un voudrait éviter en une semaine !»

Amidor dit carrément que ce genre de burger ne devrait même pas figurer au menu.

Donc, voilà. 10 hamburgers à éviter en ce moment, directement des experts qui s’occupent de garder les Américains en bonne santé d’un point de vue nutritionnel. Bien que ces éléments de menu fantaisistes puissent sembler tentants, nous espérons que vous tiendrez compte du coût pour votre santé et votre tour de taille.

Que manger à la place ?

Burger végétarien

Burger végétarien

Smith, qui a commencé à faire des recherches sur les régimes à base de plantes en 2014 et est depuis devenu un mangeur entièrement à base de plantes, suggère d’essayer des hamburgers végétariens. «Les hamburgers aux haricots noirs, les hamburgers végétariens et les hamburgers aux champignons portobello sont de bien meilleurs choix», dit-elle. «Les burgers aux pois chiches sont également savoureux, et j’ai trouvé que les recettes de burgers végétaliens qui contiennent des noix se tiennent très bien.»

Pendant ce temps, Amidor propose ces simples conseils pour manger des hamburgers :

  1. Choisissez des hamburgers de plus petite taille. (Gardez cependant à l’esprit que plus petit ne signifie pas toujours meilleur – vérifiez les informations nutritionnelles avant de commander.)

  2. Minimiser les ajouts. Si vous voulez du fromage, renoncez au bacon ou vice versa.

  3. Utilisez du ketchup et/ou de la moutarde au lieu de la mayonnaise pour réduire les calories et les graisses saturées.

  4. Empilez plus de légumes dans la mesure du possible.

  5. Oubliez les frites. Au lieu de cela, optez pour une salade d’accompagnement.

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