Atención, ‘foodies’: este finde… ¡tenéis un planazo en Alicante!

by Ehsan

Atención, ‘foodies’: este finde… ¡tenéis un planazo en Alicante!

A diferencia de otras grandes citas del calendario gastro español (Madrid Fusión, San Sebastián Gastronómica…), cuyo carácter es eminentemente profesional, la feria Gastronomía alicantina es especialmente diseñado para el público final; Todos esos aficionados a la buena mesa que, durante unos días, pueden vivir infinidad de experiencias gracias a un programa que no da tregua.

De hecho, cuentan los organizadores de este evento gastronómico (cuya cuarta edición abre sus puertas del 23 al 27 de septiembre en el recinto ferial IFA), que “el programa preparado para este año es más poderoso y ambicioso que nunca”.

La descripción cocinera Susa Díaz (jefa de la finca, en Elche) tienen vistas a participar en esta edición de Gastronomía alicantina

Y lo cierto es que, echándole un ojo, no parece faltarles razón: 36.000 metros cuadrados de superficie, espalda grandes pabellonescon dos grandes escenarios, donde no dejarán de sucederse todo tipo de actividades: gatos, degustaciones, Show de cocinaconcursos de cocina…

A continuación, os mostramos algunos de los ‘platos estrella’ de dicho programa planeado para este año. Pero antes, aviso a: si el plan navega te seduce y cree que tendrás ocasión de acercarte a esta feria los próximos días, pero piensas que vas a dejarte el bolsillo en la entrada… ¡calma! En realidad, el acceso libre; si es necesario, si lo es, adquiera un pulsera de seguridad inteligente al precio de 1 euro (que será donado a la ONG Gastronomía Solidaria Alicante). Este pulso será permitido ser recargada con el dinero que quieras (tanto en A la tela de la feria como en mostradores y cajeros presentes en el recinto) y, con ella, podras pagar tanto en los establos si deseas comprar algo, así como las actividades que sean de pago -la mayoría no lo son-. Aclarado esto, vamos con esos puntos de fuga que Gastronomía alicantina ha previsto para esta cuarta edición:

La feria acogerá la XV edición de concurso a la ‘Mejor tortilla de patatas’ de España

LOS ‘PLATOS ESTRELLA’ DEL PROGRAMA ALICANTE GASTRONÓMICO

Tortilla de patata: ¿dónde se cocina la mejor de España?

Gastronomía alicantina decidió el año pasado recuperar uno de los concursos gastronómicos más populares del país: el que premia ‘La mejor tortilla de patatas de España’ que, durante más de una década, se había celebrado en el marco del congreso Lomejordelagastronomía. Así apesta, en 2021 el ‘renacido’ compite volvió a ver la luz (tal fue el nivel de los participantes que hubo empate, con el Restaurante La Encina en Palencia y ahí Restaurante Canadio Santander juntos en lo más alto del pódium).

Pero es que ya estaademás de celebrarse una nueva edición del concurso (en la que 11 directores previamente seleccionados), se ha querido dar un paso más organizando un congreso monográfico dedicado en exclusiva a esta receta tan icónico de nuestra gastronomía. Así, a través de distintas ponencias y demostraciones, los asistentes podrán descubrir cómo se cocinan algunas de las tortillas más reconocidas del país.

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El jurado del premio a la mejor tortilla volverá a contar con chefs de la talla de Kiko Moya o Quique Dacosta (primero y segundo por la izquierda en la imagen), entre otros

Concurso de tapas con ensalada, fiambres alicantina

Otro campeonato cuyo solo nom nos despierta las gustativas papilas es la segunda edición del ‘Concurso Tapas con salazones’. Su objetivo es poner en valor un producto de gran tradición en Alicante e impulsar, más aún, su presencia en las cartas de bares y restaurantes. Así apesta, 11 cocineros en la provincia competir por hacerse con el primer premio a la mejor tapa donde este tipo de productos gastrónomo será el ingrediente protagonista.

También en el apartado de concursos encontramos otros interesantes igualmente como el que reconoce el ‘mejor arroz del mediterraneo’, él ‘Mejor tartar de atún rojo’ (ronqueo en vivo incluido), el ‘Mejor cortador de jamón del Mediterráneo’ o el ‘Premio internacional de cocina con dátil de Elche’.

Otros concursantes presentes en el programa premiará al ‘Mejor cortador de jamón del Mediterráneo’

Recetas de alta cocina, a precios asequibles

Además de la cocina cotidiana del día, Gastronomía alicantina tuyo también como un objeto acercar al publico alta cocina. Precisamente con este fin está diseñado el llamado ‘Rincón de las Estrellas y Soles’ (Alusión a las estrellas Michelin y Soles Repsol que acompaña a los chefs participantes). un espacio dado el público tendrá oportunidad de degustar tapasun preciado asequible, elaborado por gran número del panorama culinario alicantino y valenciano, una espada: Susi Díaz (La Finca, Elche); Cristina Figueira (El Xato, La Nucía); Fernando Bernardi (Casa BernardiBenissa) y un lago, etc.

Paraíso para amantes del vino

La feria reserva también espacios para los amantes de la vid…. en el tunel de vinocontra tres salas de catas, los aficionados podrán probar más de un centenar de referencias, mientras que la llamada plaza del vino, contará con la presencia de 100 bodegas. Un lugar ideal para comprar vino con el mejor precio de forma directa.

Los amantes de la enología contarán con distintas salas donde compartir experiencias en torno al vino

Golosos y panarrasaquí también tenéis vuetro sitio

Si el tubo es el chocolate, no se puede saber que el 25 de septiembre es ciudad de Feria, la organización tiene previsto un día dedicado a los ingredientes que nos encantan. En su participación números de referencia del universo chocolatero (Jacob Torreblanca, David Pallás, Fran Segura…), cuyas ponencias encantan a los amantes del cacao.

Además, este año se estrena el llamado Foro del Pan y Pasteleríaun espacio-obrador donde grandes reposteros y panaderos alicantinos exhibirán clases magistrales y talleres de título tan sugerente como Las claves de un pan candeal tradicional, Los trucos para hacer pan en casa y conseguir el mejor resultadooh el Gran formato de croissants.

Sin duda, una magnífica oportunidad para ‘comerse’ Alicante y no dejar ni las migas la que nos propone esta cuarta edición de Gastronomía alicantina que, además, en esta ocasión tendrá como invitado a Burgos y su gastronomía como provincia.

Más información :
https://alicantegastronomica.com

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