Deliciosas recetas veganas aptas para la bariátrica si se sometió a una cirugía para bajar de peso

by Ehsan

Deliciosas recetas veganas aptas para la bariátrica si se sometió a una cirugía para bajar de peso

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Las personas que se han sometido a una cirugía bariátrica deben tener cuidado con su dieta. Aquí hay algunos consejos y recetas para ayudarle a comer sano.

La cirugía bariátrica/metabólica se ha convertido en una de las formas más poderosas de tratamiento de la obesidad. Después de la cirugía, la ingesta calórica total disminuye naturalmente debido a la disminución del hambre y al aumento de la saciedad. Aunque la cirugía bariátrica/metabólica brinda excelentes resultados de pérdida de peso, la fase de recuperación requiere una serie de ajustes en la dieta y el comportamiento. El beneficio a largo plazo para los pacientes bariátricos proviene de centrarse en una dieta bien balanceada.

«Recetas bariátricas vegetarianas: un libro de cocina global de la India», editado por la Dra. Aparna Govil Bhasker y la Sra. Mariam Lakdawala, tiene como objetivo ayudar a los pacientes vegetarianos que se someten a la cirugía.

Importancia de la dieta para la cirugía bariátrica

La Dra. Aparna Govil Bhasker dice: “La comida es una parte integral de nuestras vidas y puede simbolizar muchas emociones. Si bien la comida puede significar felicidad, alegría y placer, a veces también puede significar estrés, ira y culpa. que la cirugía bariátrica le quita el gusto a la comida, sin embargo, nunca ha habido un error mayor. De hecho, las personas que se someten a una cirugía bariátrica para perder peso pueden aprovechar esta oportunidad para ser aún más creativas con la comida.

Recetas a base de plantas para pacientes de cirugía bariátrica

Puedes probar las siguientes recetas si te has sometido a una cirugía bariátrica:

Chocolate Dream Por la Sra. Esra Bostanci, Turquía

Para 6 personas

Ingredientes:

  • Tofu: 200g
  • Dátiles secos: 6
  • Proteína de chocolate en polvo: 30 g
  • Crema de coco: 100 g
  • Cacao en polvo: 2 cucharadas
  • Una pizca de sal
  • Agua

Método:

  • Agregue los dátiles al agua caliente y déjelos ablandar durante 15 a 20 minutos.
  • Ponga todos los ingredientes en la licuadora, excepto el coco en polvo. Añadir un poco de agua si es necesario.
  • Refrigera por 1 hora.
  • ¡Espolvorea con coco en polvo y disfrútalo frío!

Beneficios nutricionales

El alto contenido de proteína vegana de esta receta previene la pérdida de masa muscular y ayuda a regular el azúcar en la sangre. La receta también es alta en leucina, hierro, calcio y vitaminas B. También es baja en calorías, grasa y azúcar. Además, es sin lactosa y sin gluten.

Chaparreras de soya a la parrilla por la Sra. Mariam Lakdawala, India

Para 4 personas

Ingredientes:

  • Chaparreras de soja: 8 palitos
  • Coco fresco: 60 g
  • Hojas de cilantro: 50g
  • Aceite: 15ml
  • Hojas de menta: 5 g
  • Dientes de ajo: 5 núm.
  • Pimiento verde: 1-2 núm.
  • Semillas de Jeera: 1 a 5 cucharaditas
  • Jugo de limón: 2 cucharaditas
  • Sal al gusto
  • Agua: 40-60 ml para preparar una consistencia de pasta para la marinada

Método de preparación de la marinada:

  • En una licuadora, agregue coco fresco finamente picado o rallado, hojas de cilantro y menta lavadas y picadas, dientes de ajo, semillas de jeera, chile verde, sal y agua. Mezclar el contenido en una pasta.
  • Agregue jugo de limón y 1 cucharadita de aceite a la masa y mezcle bien.
  • Aplicar la marinada a las grietas. Hacer incisiones en los calentadores de piernas y rellenar con adobo al gusto.
  • Refrigere las papilas marinadas de soya durante 3 a 4 horas.
  • Precalentar la parrilla/horno por 10 minutos a 250 grados centígrados, mientras tanto engrasar las polainas con aceite por ambos lados.
  • Asa las papilas de soja durante 10 minutos por cada lado a 250 grados centígrados y sírvelas calientes con salsa de cuajada/hummus u otra salsa baja en grasas.

Beneficios nutricionales:

El coco es una rica fuente de grasas de buena calidad (MCT) y antioxidantes. También ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, ya que es baja en carbohidratos y alta en fibra. Las hojas de cilantro son ricas en vitaminas A y K, que ayudan a fortalecer los huesos. Su consumo favorece la producción de hierro y antioxidantes. Además, las papilas de soya son una gran fuente de proteína y un gran alimento para alguien que está tratando de perder peso.

Nota: asegúrese de consultar a un nutricionista profesional y a su médico antes de probar cualquiera de las recetas mencionadas en el artículo.

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