Dieta planetaria: la última tendencia en nutrición que ha conquistado a los españoles

by Ehsan

Dieta planetaria: la última tendencia en nutrición que ha conquistado a los españoles

A lo largo de los últimos años hemos sido testigos de la importancia que dan las nuevas generaciones a la protección medioambiental: desde los sistemas de prepedido, co-creación o búsqueda de materiales reciclados que reestructuran la industria de la moda, hasta la evolución de embalaje o formulación cosmética que adapta los rituales de belleza a los preceptos de la «belleza limpia». La comida incluida es una con la tendencia que cuida del planeta y hace tiempo que escuchamos las recomendaciones de los expertos para reducir al máximo la huella de carbono que dériba de hábitos tan cotidianos como el de hacer la compra. La buena noticia es que la cruzada por la sostenibilidad ha hecho mella en nuestro país y Comienza a escucharse el término «dieta planetaria», una filosofía basada en la conciencia que ha impactado al 80% de la población español.

VER GALERIA

-Del ‘packaging’ reciclado a las microalgas sostenibles: cómo la industria cosmética cuida los océanos

Dieta planetaria: la nueva era de la alimentación

Para quienes ya no les sirve el lamentarse del «mundo que le vamos a dejar a nuestros hijos» y prefieren una actitud proactiva que cambie esta realidad, la dieta planetaria est una de las muchas vias que han surgido en los ultimos tiempos. El IX Nestlé Observatorio de Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias ha arrojado datos muy prometedores al respecto, pues la encuesta llevada a cabo por la empresa alimentaria en colaboración con la firma de investigación de mercados IPSOS, reveló que el 80% de los españoles considera determinante el saber qué impacto ambiental géneros los alimentos que consumen y que 6 de cada 10 prefieren las opciones más respetuosas antes que las que no lo son.

Frente al aplastante 80% que se interesa por la huella contaminante que deja su lista de la compra, tan solo el 8% se considera realmente «planetario», un concepto relativamente nuevo y al que todavía le queda mucho recorrido con el que se definir un consumidor que se preocupa en profundidad por el origen de este ingrediente, de qué clase de proceso de cultivo, y embalaje que lo envuelve o el bienestar del animal. «La sostenibilidad está cambiando nuestra manera de alimentarnos. Lo vemos incluso entre los que no han modificado sus hábitos. Del 23% de los españoles que no se han apuntado todavía al cambio, más de la mitad (15%) ya se está planteando o le gustaría llevar una alimentación más respetable con el planeta”, apunta Noelia López, nutricionista de Nestlé España.

VER GALERIA

-Conoce la tendencia ‘clean’ que multiplica los beneficios sobre la piel

En cuanto a los obstaculos que se han encontrado la mitad de los 500 encuestados, destaca la dificultad de obtener información en la etiqueta de cada alimento acerca de su huella medioambiental, un problema que no frena al 20% de estos individuos, pues recurren a Internet para resolver sus dudas. Además de conocer el tipo de producción y de distribución de los productos con los que llenamos la nevera, desde la plataforma de comida a domicilio Cocopí también insiste en l’importancia de elegir cada materia prima en su momento de maduración natural: «Incentivar el consumo de verduras, frutas y legumbres de temporada y en una cantidad justa, es siempre una buena idea cuando hablamos de salud pero también puede tener consecuencias para el medio ambiente».

Los expertos de Cocopí añaden que “el impacto ambiental de la producción de este alimento depende de este tipo de ingredientes, pero siempre será menor que el que genere los alimentos de origen animal.En comparación con la carne, solo se necesitan 70 litros de agua para producir una manzana!». Por último, también ponen la vista en el Océano, recordando que «debemos ser extremadamente los cuidadosos para preservar al máximo poblaciones marinas que tenemos, evitando especies en peligro de extinción».



.

Previously published on Hola.com