Efectos sorprendentes de comer microvegetales

by Ehsan

Efectos sorprendentes de comer microvegetales

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Los microgreens han existido por un tiempo, pero recientemente comenzaron a ganar popularidad como aderezos para ensaladas llenos de sabor o como una deliciosa adición a su tostada de aguacate favorita. Y aunque muchas personas confunden los microgreens con los brotes, en realidad no son lo mismo en absoluto.

Según Healthline, los microvegetales están más desarrollados que los brotes, pero no son un verde bebé. Estas verduras se cosechan tan pronto como comienzan a brotar sus hojas, lo que suele ser entre siete y 21 días después de que germinan las semillas.

Muchos tipos diferentes de semillas pueden producir microvegetales, siendo algunos de los más populares los de rábano, brócoli, rúcula e incluso semillas de girasol.

Estas pequeñas verduras no solo tienen un toque de sabor, sino que también tienen muchos beneficios para la salud. Aunque los beneficios específicos a menudo varían según el tipo de semilla de la que proviene el microgreen, un informe reciente de la Diario de comida futura descubrió que los microgreens pueden tener propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antibacterianas.

Se están realizando más investigaciones sobre la nutrición de los microvegetales a medida que continúa creciendo en popularidad, pero siga leyendo para averiguar qué dicen los dietistas e investigadores sobre este alimento rico en nutrientes. Luego, para obtener más consejos de alimentación saludable, consulte los principales efectos de los plátanos en su salud.

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Contienen una gran cantidad de compuestos vegetales.

microvegetales

microvegetales

De acuerdo a Amy Goodson, MS, DR, CSSD, LD autor de El Manual de Nutrición Deportiva y miembro de nuestro Consejo de Expertos Médicos, uno de los principales beneficios de comer más microvegetales es su alto contenido de antioxidantes.

«Las microverduras contienen antioxidantes, que ayudan a combatir las enfermedades al proteger las células», dice Goodson, «y las investigaciones sugieren que en realidad contienen más polifenoles antioxidantes que la mayoría de las verduras maduras».

También suele depender del tipo de semilla. De acuerdo a Fronteras de la nutriciónLos microvegetales de brócoli tienen niveles más altos de muchos antioxidantes y minerales que sus contrapartes adultas.

Come esto, no aquello

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Ciertos tipos pueden ser una buena fuente de potasio.

bol de microverduras

bol de microverduras

Goodson agrega que muchos tipos de microvegetales están cargados de potasio, lo que puede ayudar a alcanzar las cantidades diarias recomendadas.

«Una taza de microvegetales proporciona entre el 10 y el 11 % de las necesidades dietéticas de potasio, lo que la convierte en una ‘buena fuente’ oficial de potasio», dice Goodson. «De hecho, la mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente potasio, por lo que agregar una taza de microvegetales a una ensalada o tortilla puede ser una excelente manera de aumentar su consumo».

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Los microgreens contienen prebióticos.

micro brotes de cerca

micro brotes de cerca

Todas las verduras contienen algún nivel de prebióticos, que son tipos de fibra que son esenciales para la salud intestinal. De acuerdo a Morgyn Clair, MS, RDNautor en Fit Healthy Momma, esta es otra gran razón para agregar microgreens a su dieta.

“Hay altos niveles de prebióticos en muchos tipos de microvegetales, que ayudan a apoyar el crecimiento de bacterias saludables en el intestino”, explica Clair, “y la mejor manera de garantizar altos niveles de estos nutrientes es comerlos crudos como guarnición de comida. o un aditivo para ensaladas».

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También contienen altos niveles de pigmentos vegetales útiles.

microverduras en pan tostado

microverduras en pan tostado

Muchas plantas contienen pigmentos naturales que no solo les dan sus colores divertidos y vibrantes, sino que también brindan un puñado de beneficios para la salud. Por ejemplo, los carotenoides son los que dan a las verduras como las zanahorias o los pimientos su color naranja y rojo, y se sabe que apoyan la salud ocular, la salud cardiovascular e incluso ayudan a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Según un informe en alimentoLos microgreens contienen altos niveles de pigmentos como los carotenoides, así como otros pigmentos vegetales comunes como la clorofila y la antocianina, todos los cuales contienen beneficios útiles.

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Pueden contener trazas de metales.

microvegetales

microvegetales

Si bien los microvegetales son principalmente beneficiosos para nuestra salud en general, hay una cosa que los investigadores quieren que sepamos. De acuerdo a alimento informe, algunos microgreens contienen trazas de metales y cantidades potencialmente altas de nitratos.

El informe dice que el razonamiento detrás de esto tiene que ver con los sitios de crecimiento de muchos microvegetales, como tierras de cultivo libres de malezas, áreas bordeadas por carreteras o caminos y otras áreas con mayor tráfico humano, que a menudo contienen un suelo más rico en nitratos.

Eso no significa que deba evitar los microgreens por completo, pero es un riesgo necesario que debe tener en cuenta.

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