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El yogur es una excelente opción para el desayuno o la merienda. Es versátil y fácil de comer en casa o sobre la marcha. Para las personas con diabetes, el yogur puede ser una buena adición a su dieta. Las investigaciones muestran que el yogur puede beneficiar a las personas con diabetes y evitar que las personas sin la enfermedad la desarrollen gracias a la concentración de probióticos en el producto lácteo fermentado o cultivos activos vivos. Los estudios muestran que el yogur rico en probióticos puede beneficiar los niveles de azúcar en la sangre en pacientes diabéticos y puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 al mejorar el metabolismo de la glucosa.
«[Live, active] Los cultivos, también conocidos como probióticos, se denominan bacterias saludables que ayudan a mantener nuestros cuerpos saludables y funcionando bien”, comparte Amy Kimberlain, RDN, CDCES, dietista registrado y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «La mayoría de los yogures contienen cultivos de bacterias vivas y activas y lo indicaría en la etiqueta. Es posible que algunos de los yogures alternativos con ‘leche’ no lo sean, por lo que es importante verificar y no darlo por sentado».
Más allá de sus beneficios probióticos, «el yogur también se considera una buena fuente de proteínas, calcio y potasio», dice Kimberlain.
Aunque el yogur puede brindar muchos beneficios, ¿cómo saber cuál es la opción correcta y cuál evitar si tiene diabetes? Según Kimberlain, ella cree que la el mejor yogur para la diabetes es el yogur bajo en grasa o sin grasa con un mínimo de azúcar agregada o edulcorantes artificiales y más proteína.
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Cómo comprar el mejor yogur para la diabetes
Esta recomendación parece mucho a seguir, entonces, ¿cómo saber qué tipo de yogur elegir?
«Cuando se trata de yogur, la compra de comestibles puede ser bastante confusa», dice Kimberlain. Es uno de esos alimentos que se cree que es «saludable», pero cuando se mira más de cerca, algunas marcas pueden tener un alto contenido de azúcar y considerarse casi como un postre.
Para agilizar su experiencia de compra de comestibles, consciente El consejo de Kimberlain:
Opta por platos bajos en grasa o sin grasa.
Al decidir si elegir yogur sin grasa, bajo en grasa o de leche entera, Kimberlain dice que las pautas generales de la American Heart Association, así como las pautas dietéticas, recomiendan elegir yogur bajo en grasa o sin grasa.
“Las personas con diabetes tienen el doble de riesgo de enfermedades del corazón”, dice Kimberlain. «Esto es importante para ayudar a reducir el consumo total de grasas saturadas del día».
Mantenga el azúcar añadido al mínimo.
Si está dudando entre el yogur natural o el yogur de sabores, ¿es posible elegir un yogur que no afecte su diabetes? La respuesta es sí, pero solo si el saborizante no contiene azúcar añadida.
«En las etiquetas de información nutricional, ahora puede ver la línea de ‘azúcar agregada'», explica Kimberlain. «El yogur contiene azúcar natural en la lactosa que contiene. Sin embargo, ahora con esta adición reciente, podemos ver la cantidad de azúcar agregada que usan las diferentes marcas». Para los azúcares añadidos, la recomendación es de 6 cucharaditas (24 g)/día para mujeres y 9 cucharaditas (36 g)/día para hombres.
En caso de duda, vaya simple y endulce naturalmente con frutas o especias.
Kimberlain sugiere que el objetivo es reducir el azúcar añadido en todas partes, por lo que la mejor opción es el yogur natural. Entonces tienes la opción de añadir tu propia fruta para «endulzar naturalmente» el yogur.
«Para las personas con diabetes, esta es una excelente combinación de proteínas (en el yogur) y carbohidratos de la fruta», dice Kimberlain. «También puede agregar más sabor agregando diferentes especias/saborizantes: extracto de vainilla, canela, cardamomo».
Evite los edulcorantes artificiales.
Los edulcorantes artificiales también pueden dañar la diabetes, según Kimberlain.
“Al igual que con el azúcar añadido, mi recomendación es tratar de reducir la ingesta total de edulcorantes artificiales”, sugiere. «Si bien puede parecer beneficioso usar edulcorantes artificiales porque el yogur tendrá menos carbohidratos totales (debido a la dulzura del edulcorante artificial), recomiendo usar fruta sola y agregar fruta para una dulzura natural. La fruta también contiene fibra, que también es beneficioso para las personas con diabetes. ¡La fibra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, manteniéndonos satisfechos por más tiempo!
Busque yogures ricos en proteínas, como el yogur griego.
Además, Kimberlain sugiere que el yogur griego es más espeso y cremoso que el yogur normal. Además, contiene más proteínas que el yogur normal.
«Para las personas con diabetes, tener un poco más de proteínas podría ser beneficioso para controlar el azúcar en la sangre, porque el objetivo es equilibrar los carbohidratos, las proteínas y las grasas», dice Kimberlain. «Y a veces, con diferentes combinaciones de comidas, puede faltar proteína, especialmente en el desayuno y/o la merienda. Por lo tanto, esa proteína adicional podría ser beneficiosa».
Puedes probar yogures fortificados a base de plantas.
Si no puede consumir productos lácteos, aún puede disfrutar de los beneficios de las opciones basadas en plantas.
«Idealmente, está buscando uno que contenga calcio y vitamina D», dice Kimberlain. «Y si tiene curiosidad sobre cuál tiene las propiedades más similares a un yogur a base de lácteos, sería la soya. Pero verifique la fortificación. Y las proteínas pueden ser importantes para ayudar a equilibrar las comidas».
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