Soy un chef que ordenó pizzas de pepperoni de 3 cadenas populares del Medio Oeste. Así es como se apilaron.

by Ehsan

Soy un chef que ordenó pizzas de pepperoni de 3 cadenas populares del Medio Oeste.  Así es como se apilaron.

tres pizzas: pizza hut, jets y dominó abierto sobre una mesa

Los tres pasteles de Pizza Hut, Jet’s y Domino’s eran muy atractivos.acebo

  • Soy un chef que ordenó pizza de pepperoni de 3 cadenas en el Medio Oeste: Pizza Hut, Domino’s y Jet’s.

  • Jet tenía queso sabroso, pero su corteza estaba bien en el medio. Domino’s tenía una salsa sabrosa.

  • El pastel de pepperoni de Pizza Hut me dejó boquiabierto con su sabor y la ubicación inteligente del pepperoni.

Soy un chef que ama la pizza y sé cuánto invierte la industria para hacer el pastel perfecto.

Tres rebanadas de pizza en un plato blanco

Comparar pizzas una al lado de la otra es una buena manera de ver cuál te gusta más.acebo

Como chef, aprendí que la cadena de pizzas es más ciencia, investigación y desarrollo que cualquier otra cosa.

La pizza es un negocio ferozmente competitivo, y las compañías de alimentos más poderosas del mundo han invertido miles de millones para garantizar que la cadena de su vecindario elabore y entregue exactamente los pasteles que la gente quiere y espera.

Cada canal se esfuerza por tener un gran atractivo y, al mismo tiempo, sobresalir lo suficiente de sus competidores para sobresalir y generar lealtad.

Todas estas pruebas, investigaciones e inversiones con los consumidores son importantes, pero solo hay una cosa que me preocupa, como chef y amante de la pizza, cuando se trata de elegir una pizzería de cadena: el sabor y la calidad de la ejecución.

Para encontrar mi favorita y medir las diferencias de calidad y sabor entre las pizzas, decidí hacer una comparación en paralelo.

En mi ciudad del Medio Oeste, la mayoría de los vecindarios están cerca de Pizza Hut, Domino’s y Jet’s.

dominó, jets y cajas de pizza apiladas sobre la mesa

Pizza Hut, Domino’s y Jet’s son cadenas de pizzerías populares en St. Louis, Missouri.acebo

Las tres cadenas provienen del Medio Oeste: Pizza Hut tiene raíces en Kansas y Jet’s y Domino’s tienen raíces en Michigan.

Aunque Pizza Hut es conocida por sus pizzas de masa profunda y rellena y Jet’s es conocida por su pizza estilo Detroit, pedí una pizza de pepperoni grande en cada ubicación para mantener la continuidad, seleccionando el estilo de masa más representativo del estilo de Nueva York. pizza.

En Pizza Hut, eso significaba su estilo «hecho a mano». En Jet’s, mi pedido fue uno de los seis estilos que ofrecían llamados «estilo NY». En Domino’s, comí la pizza «estilo Brooklyn» específica del distrito.

Cuando abrí las cajas me llamó la atención la similitud de las pizzas de Jet’s y Domino’s.

tres pizzas: pizza hut, jets y dominó abierto sobre una mesa

Los tres pasteles de Pizza Hut, Jet’s y Domino’s eran muy atractivos.acebo

Cada uno medía alrededor de 14 pulgadas y tenía una buena cobertura de pepperoni, lo que garantizaba que habría carne en cada bocado.

La técnica de Pizza Hut de colocar en capas su pepperoni, superponiendo las rebanadas, hizo que pareciera que era el más generoso con sus ingredientes. Sin embargo, las rebanadas de carne en sí eran más delgadas que en los pasteles de Jet’s y Domino’s.

Pero, como resultado de la investigación y el desarrollo antes mencionados de cada cadena, todos los pasteles parecían seguir estándares similares. Todos se sintieron con el mismo peso y usaron casi la misma cantidad de queso y pepperoni. La cobertura de salsa también fue similar.

Sin embargo, hubo diferencias significativas entre las pizzas.

La pizza de Domino’s tenía una gran cobertura de queso y cobertura, dejando solo un anillo delgado de corteza sin adornos.

dominó pizza en una caja con pepperoni

La pizza de pepperoni de Domino’s estaba repleta de aderezos y casi no dejaba cortezas desnudas.acebo

El pastel tenía un color marrón dorado uniforme y profundo y el queso horneado en los bordes de la corteza lo hacía lucir muy apetitoso.

La salsa, que el canal describe como una marinara «robusta» y «abundante», tenía un sabor a tomate muy concentrado. Casi tiene un perfil de sabor a tomate secado al sol. El pepperoni sabía carnoso y tenía la cantidad adecuada de patada.

Sentí que la pizza de Domino tenía algunos defectos.

Dominó pizza de pepperoni en una caja

La corteza era sólida pero no podía soportar las coberturas.acebo

Para mí, la corteza es la forma más importante de saber si una pizza es de alta calidad.

La pizza de Domino tenía una corteza muy suave de principio a fin. Aunque la miga blanda hace que la parte media de la pizza cubierta con ingredientes sea blanda, le da a la parte exterior más seca de la corteza una textura suave y agradable.

A ninguno de nosotros nos gusta tener dolor de mandíbula luchando contra las costras duras con los dientes, y la textura de esta pizza hace que comerlas sea fácil. Me comería esta pizza por fuera debido a los bordes sabrosos, pero desafortunadamente dejaría la mayor parte de la corteza interior suave en la caja.

Soy un gran admirador de la pizza estilo Detroit de Jet, pero esto era diferente.

Mezcle la pizza en una caja con pepperoni

La pizza «NY» de Jet tenía una corteza sabrosa.acebo

En mi opinión, Jet’s pizza generalmente se destaca de su competencia debido a la alta calidad de sus ingredientes, lo que generalmente le da a sus empanadas un sabor y una textura superiores.

Esto es especialmente notable cuando se compara el queso mozzarella que usa con los quesos de la otra cadena. Jet’s Cheese es mozzarella de leche entera, lo que debería ser el queso mozzarella real, y la diferencia es evidente en la gran textura masticable y la profundidad del sabor. (Por lo que pude ver, Pizza Hut a menudo usa una parte baja en grasa y Domino’s a menudo usa una mezcla de quesos).

Su salsa tiene un sabor fresco y se puede percibir el sabor y el aroma de las hierbas secas, especialmente el orégano. El pepperoni de Jet tenía un sabor a delicatessen más rico y profundo que los ingredientes de las otras cadenas, que es exactamente lo que quería.

Los ingredientes ayudaron a que la pizza de Jet fuera mejor que el resto.

Pero me decepcionó un poco que la pizza de Jet brillara con la mayor cantidad de aceite residual y se viera inusualmente grasosa.

tirar pizza de pepperoni en una caja

La pizza del Jet estaba un poco grasosa para mí.acebo

Desafortunadamente, esa cremosidad puede ser un subproducto del uso de queso real elaborado con leche real, que contiene grasa real. Funciona muy bien para sus pizzas al estilo de Detroit, porque esa grasa penetra en la capa gruesa de masa, quema los bordes y le da un color dorado al fondo de la masa.

En las pizzas más delgadas de la cadena, sin embargo, ese exceso de grasa no tiene más remedio que acumularse en la superficie. Esta grasa también hizo que las coberturas y el queso quisieran deslizarse de la corteza con cada bocado, como una funda nórdica sedosa en una cama.

La corteza era casi idéntica a la de Domino en el sentido de que era extremadamente suave con poca masticabilidad. Y aunque el sabor era excelente, la textura casi harinosa en el centro de la pizza era desagradable.

El pastel de Pizza Hut me impresionó.

pizza hut pizza en una caja con pepperoni

La pizza de pepperoni de Pizza Hut me impresionó con su técnica de capas de carne.acebo

La salsa de Pizza Hut estaba picante con un poco de calor. Y, aunque parecía usar la misma cantidad de pepperoni que los otros dos según el peso, la brillante técnica de mezcla de cada pequeña rebanada significó que parte de cada ronda estaba un poco crujiente, mientras que otra parte retuvo una textura más carnosa.

La corteza y pepperoni fueron excepcionales aquí.

pizza hut pizza de pepperoni en una caja

La corteza era perfecta.acebo

Esos bordes de pepperoni más crujientes estaban deliciosos. No solo le dieron al pastel de Pizza Hut un sabor superior, sino también una gran textura.

La corteza media tenía sustancia y mantuvo su integridad y estructura con cada bocado.

La mejor parte de la pizza, además de esas rebanadas de pepperoni con bordes crujientes, era la corteza ligeramente masticable que tenía suficiente fuerza y ​​masticabilidad para proporcionar un poco de resistencia. No demasiado suave, no demasiado duro, pero justo.

La rebanada de Pizza Hut fue mi favorita, pero cualquiera de estos pasteles podría ser un ganador si se sirve bien.

tres rebanadas de pizza en sus respectivas cajas: pizza hut, jets, dominoes

Hagas lo que hagas, acompaña estas pizzas con un refresco frío.acebo

Pizza Hut tenía mi cadena de pizzerías favorita con su corteza sabrosa y coberturas crujientes. Me sorprendió que Jet’s no fuera mi primera opción, ya que generalmente me convence con ingredientes tan sabrosos y de calidad.

La corteza de Pizza Hut me impresionó más en general, y su pepperoni estaba muy bien ubicado.

Pero realmente, cualquiera de estas rebanadas puede ser un éxito cuando las saboreas entre sorbos helados de Coca-Cola. Lo sugiero porque las burbujas efervescentes y el toque de dulzura son la manera perfecta de acompañar un pastel de pepperoni.

Lea el artículo original de Insider

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